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2990円

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名称 マアナゴ(幼魚)
原材料 四国産(高知県 愛媛県) 「のれそれ」(マアナゴ幼魚)
内容量 約100g(真空パック冷凍)5パック
タレ3種類:酢醤油・にんにくぬた・追いだし かつおぶし
賞味期限 約3ヶ月 商品パックシールに記載
冷凍庫(-18℃以下)で保存
保存方法 冷凍
解凍方法 【解凍方法】
パックのまま流水解凍して解凍してから添付のタレに浸けてお召し上がり下さい。
※特殊製法で凍結していますので、解凍後水がでます。
販売者 興洋フリーズ株式会社
高知県高知市弘化台19-9
配送 クール便でお届けいたします。
当店では、環境保全に貢献する為に包装資材はできるだけ簡易包装に致しております。
予めご了承下さい。
商品説明 土佐の珍味「のれそれ」(あなごの幼魚)お買い得な5パックセットです。
酒の肴に良く合います。
摩訶不思議な味、麺類なのか魚類なのかその名は「のれそれ」をお試し下さいませ!
タレ付ですので便利!解凍して封を切ればタレも付いているのでそのまま召し上がれます。
簡単な調理レシピも付いてます。
【土佐の珍味 のれそれ】
透き通った輝きと麺のような不思議な食感
独特の食感がクセになります!不思議な味覚!!
お召し上がりに便利な調理レシピ付き
【ノレソレとは】
毎年1月~4月にかけて土佐沖を流れる黒潮にのってやってくる高知ではおなじみの食材。
実はマアナゴの幼魚で「レプトケパルス」と言われます。
〇「のれそれ」の語源
関西では「べらた」と呼ばれ、高知県では「のれそれ」と呼びます。
「のれそれ」と呼ばれるのは、地引網に掛かったときに、一緒に掛かったドロメ(鰯の幼魚)の上に乗ったり、それたりしながら網の底の方へ滑って行く様子から「のったり、それたり」 →「のり、それ」→「のれ、それ」→「のれそれ」と言うふうになったのが語源だと言われています。
【食べ方】
生のままポン酢やニンニクぬたで食べると酒の肴にぴったり!
うずらの卵にからめるとさらに美味!
【鮮度そのまま!ブライン凍結!】
だからいつでも旬の味を楽しめます。
食塩、塩化カルシウムなどの濃厚溶液(ブライン)をマイナス20℃以下に冷却し、食品を漬け込んで凍結させる方法。最大のメリットは、凍結の速さ!液体は空気に比べて熱伝導率が20倍大きいので、非常に速く冷やすことができます。
獲れたて新鮮な魚介を真空パックブライン凍結で保存することによって長期にわたり新鮮な味を楽しめます。



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